A gordura trans é considerada um dos ingredientes mais perigosos encontrados nos alimentos processados atualmente. Seu consumo está diretamente ligado ao aumento do colesterol e aos riscos em manifestar doenças cardíacas, e não há nenhum benefício à saúde em seu consumo.
Esse tipo de gordura costuma estar presente em uma grande quantidade de produtos alimentícios industrializados, como bolos, pães e biscoitos. No entanto, também está presente na carne vermelha e em queijos (numa quantidade bem inferior).
De acordo com o Centers for Disease Control and Prevention (Centro de Controle e Prevenção de Doenças), dos Estados Unidos, se o consumo de gordura trans fosse reduzido, seria possível prevenir 20 mil ataques cardíacos e 7 mil mortes por doenças coronárias a cada ano no país.
A partir dessa e de outras pesquisas, a Food and Drug Administration (FDA – órgão que regula a venda de alimentos e remédios no país) iniciou um processo para mudar a categoria da gordura trans: ela deve deixar de ser considerada “geralmente reconhecida como segura” (GRAS) – substâncias que possuem essa classificação podem ser adicionadas aos alimentos e remédios sem a avaliação e aprovação da FDA – e passar a ser “não segura” para a fabricação de alimentos.
Após ouvir a indústria e os consumidores, o órgão dará seu veredicto em janeiro de 2014. Caso haja alteração, carne e queijo serão imunes às modificações.
Há outros países, como a Dinamarca e a Suíça, que possuem leis contra a gordura trans. No Brasil, há vários acordos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) com fabricantes para reduzir a quantidade de diversos tipos de gorduras nos alimentos, mas esses acordos não têm caráter de lei.
Utilizamos cookies para oferecer uma melhor experiência de navegação. Ao navegar pelo site você concorda com o uso dos mesmos.
Saiba mais